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现代物流中果品品质调控关键技术及管理信息体系研究

发布时间: 2012-08-28 08:54:49   作者:本站编辑   来源: 本站原创

鉴定信息[+]

鉴定单位: 山东省科学技术厅

鉴定年度: 2008年8月30日

完成单位: 山东农业大学

主 持 人 : 牛竹梅

完成人员: 牛竹梅 刘 维 张仁堂 李大鹏 单 敏 王庆国 徐希柱 高 云

成果介绍

该成果将现代物流理论引入果品产业,以现代物流理论、果品物流理论、品质调控关键技术理论及管理信息系统理论等为理论依据,研究和建立了适合于不同发展水平果品物流企业的果品品质调控关键技术模式及科学、稳定、安全的管理信息系统。在现代果品物流理论的研究基础上,结合当前山东省果品产业发展的实际情况,探讨了适合目前三种不同发展水平下的现代果品物流发展模式,并对现代果品物流的冷链集成技术、现代果品物流的电子商务模式以及现代果品物流的质量管理体系和安全管理体系进行了系统研究。根据ISO22000食品安全管理体系HACCP原理,研究制定了现代物流中果品品质的关键控制点和相关技术措施,并产生了显著效果,应用本成果的物流企业使果品物流损耗率由原来25%—30%降低到了10%—15%。

经专家鉴定,该成果针对性强,改变了以往以静态贮藏研究为主的研究模式,在现代果品物流理论、运作模式、电子商务应用以及提高果品物流质量安全、果品品质等方面提供的技术和管理双重控制技术体系等方面有创新,研究成果总体居国内领先水平。